第一百。遇到下雨的时候，卷起来的芦席还能用绳子放下来遮雨，非常的巧妙。负责分割的工人们就在这样的车间里干活。
车间里始终弥漫着一股奇怪的气味――他不知道这是消毒水的味道。十几个工人手持分割刀具，在桌子上分割处理着屠宰完毕的家禽。
他从来没有干过这样奇怪的活：师父也好，其他厨子也好， 鸭菜多半是用得整鸡整鸭。有时候也会取鸡胸脯或者鸡腿肉做菜，但是象这样把一只鸡直接分割得七零八碎的他还是第一回看到。
而干净的习惯更严格到让符季觉得吹毛求疵。上厕所之后有专人监视洗手，洗手必须用肥皂。每七天要检查指甲，多了必须立刻剪掉。至于头和胡子，当然是更不能保留――这里每个人的脑袋都和鸡蛋一样光。
衣服是每天都换得――他不知道谁在洗衣服，但是的确每天都有干净的衣服可以替换，连围身的油单都是干干净净的。
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