剁成小段的羊骨冷水下锅，灶里的木柴烧的正旺，很快锅里的羊汤就滚了起来。
宁复将纱布包好的各种调料下锅。
羊汤谁都会煮，但味道好不好，却要看各种调料的配比。
趁着煮羊汤的功夫，宁复将面粉倒进大盆里，加水揉面。
等到面揉的差不多了，再放置小半个时辰，这叫醒面。
面醒好之后做成厚片，两面抹油后放在木盘里。
美食其实是有地域性的，所以后世的菜系也以地域划分。
后世的开封属于河南，而烩面做为河南的代表面食之一，荤、素、汤、菜、饭兼而有之。
不过烩面虽然出名，但其实是在清末才出现的，宁复则让它提前了七字：
昔日唐太宗李世民，虎牢关三千黑甲精骑，大破窦建德十万大军，擒窦于黄河渡口，当地百姓喜迎唐军，送上各种吃食，太宗命人一锅烩之，再加以面片煮食，竟觉鲜美异常，于是亲口赐名曰：烩面！
而在画像下面，宁复还特意题了白居易的两句诗：
擒充戮窦四海清，二十有四功业成。
宁复站在墙下看着自己的作品。
虽然画工只是连环画的水平，字也不怎么样。
但这个故事编的还是不错的，有后世那些小饭馆的味道了。
羊汤煮好了，宁复将骨头捞出来。
上面的羊肉剔下来，切成薄片放在一个盆里，骨头继续扔到锅里熬煮。
羊汤白白亮亮，如同牛奶一般。
上面浮着一层厚厚的羊油，宁复将羊油也撇出来，放到一个大碗里备用，这下所有准备都做好了。
这时也到了下午，宋朝经济发达，一日三餐已经出现。
但大都是富贵之家才有这样的条件，绝大部分普通人，其实还是一日两餐，称为朝食和暮食。
朝食一般是上午，小碗六文！”
“这么贵！”
客人一惊。
“对面的面馆大碗也才六文钱！”
“用料不一样，味道也不一样，您要是吃过后觉得我家的面不如对面，我免费奉送！”
宁复笑道。
“年纪不大，口气倒是不小！”
客人惊异的打量着宁复。
“给我来大碗，我倒要尝尝你家的面有什么不一样？”
“好嘞！”
宁复转身进到厨房，扯面下锅。
等到面煮好后，捞到一个大碗里，里面加上调料，以及豆腐丝、豆芽、羊油等。
一勺白嫩的羊汤浇上来，香气一下子窜了出来。
最后宁复挟了几片薄如蝉翼的羊肉放在面上，一碗色香味俱佳的烩面就做好了。
“客人慢用！”
宁复将面端给客人道。
客人闻到烩面的香味也是精神一震，端起碗喝了口汤，立刻就是眼睛一亮。
这羊汤的味道简直太鲜美了，光是这个汤就值这个价钱了！
“店家，来碗面！”
这时又有其它的客人闻着味找上门来，宁复只得继续招待客人。
一碗又一碗的烩面从后厨送出来，店里面也很快坐满了，甚至还有不少人在外面等候。
只要品尝过烩面的客人，几乎都是交口称赞。
更引得外面的客人心急火燎，想要早点进店品尝一下这家的面有何独道之处？
王婶看到宁复的生意这么火爆，当即将家中的桌椅搬了出来，帮着他招呼客人。
但就算是这样，还是有点忙不过来。
对面的刘筋道看到宁复这边的生意火爆，自家的客人也全都跑到对面去了，气的他差点把
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